Mikrobiyoloji fermantasyon nedir? Fermantasyon, en geniş anlamıyla gıdanın kimyasal ayrışması anlamına gelir. Fermantasyon olarak da adlandırabileceğimiz bu süreçte bakteriler üretilir; mikroorganizmalar veya maya ve mantar gibi mantarların ısı veya köpürme etkisiyle çürür. Fermantasyon örnekleri nelerdir? Fermantasyon ürünlerine örnek olarak meyve suları, sirke, boza, bira ve şarap verilebilir. Fermantasyon olayı nedir? Dar anlamda, fermantasyon, glikoz gibi bir besin molekülünün net oksidasyon olmadan anaerobik metabolik parçalanmasıdır. Fermantasyon, bir moleküldeki tüm kullanılabilir enerjiyi serbest bırakmaz; sadece glikolizi (glikoz başına iki ATP üreten bir işlem) azaltılmış koenzimleri yenileyerek devam ettirmeye izin verir. Anaerobik fermantasyon nedir? Anaerobik solunum (fermentasyon), bazı mantar ve bakteri dokularında bağlı…
Yorum Bırak